几个世纪的保护:让你的大蒜

鉴于目前流行文化中的吸血鬼热潮(什么,你不是暮光之城或真爱如血或吸血鬼日记的粉丝

!),我觉得有点令人失望的是,对夜晚的这些诱人生物的经典古老保护有当然,我说的不是大众媒体频谱!挂在窗口,揉在钥匙孔上,或在睡前摄取,大蒜一直是民间传说中的超自然保护的支柱,直到几个世纪以来,事实上,这种声誉并没有随机或无理由地发展,因为大蒜确实是一种生机勃勃的为我们人类提供各种保护的来源 - 不一定要反对憔悴和血腥的变形虫但是如果你想谈论防止高血压和血液凝固,抵抗细菌,病毒和酵母菌的感染,关节炎和哮喘以及几种类型的癌症,甚至可能对抗肥胖,你需要看看在地中海饮食中如此突出的“臭玫瑰”这里的重击手是硫 - 大蒜有很多含硫具有广泛有益作用的化合物在心血管方面,大蒜素已被证明可以最大限度地减少不必要的血管收缩,而多硫化物s有助于血管扩张,这两种化合物从而有助于稳定血压而且一种叫做阿霍烯的二硫化物已经被证明可以调节血小板的“粘性”,从而防止凝血

同时,维生素C和B6升级到通过保护血管壁免受几种损害来源的板块奇怪地命名为ajoene做出了进一步的贡献,因为它有助于防止酵母菌感染历史上,大蒜已被用来抵御各种感染:古希腊人用它来治疗寄生虫,罗马人用它来治疗天花,前两次世界大战的医务人员在战场伤口使用它来预防坏疽需要更多的研究,但似乎有相当多的证据表明大蒜中的烯丙基硫化物可能有助于降低某些癌症的风险,特别是结直肠癌和肾癌其他研究强烈建议这些硫化物中的一些可以缓和关节炎和所有气道炎症;而这些抗炎作用实际上可能会影响身体脂肪细胞的发育,从而对肥胖有一个有利的影响当然,你付出的所有这些好处的价格是众所周知的,可怕的“大蒜呼吸”经典疗法包括吃欧芹(仅短期有效),蘑菇和罗勒;但根据食品科学杂志的说法,在吃大蒜的同时喝全脂牛奶是减少刺激性气味的最有效方法

实际上并不是很吸引人 - 我会坚持使用我的大蒜气息,并享受过多的健康益处大量的臭玫瑰可以供应大蒜和环境我知道我们现在都越来越意识到全球可用的食物的环境成本但是谁会想到一个小小的大蒜头可以有任何明显的效果关于污染

它确实如此,相信我,特别是在加利福尼亚这里,这就是为什么在这个州有足够的大蒜来满足我们的需求;我们甚至拥有被称为世界大蒜之都的吉尔罗伊市,但我们每年的出口量与我们相同,而中国的大蒜更有可能在当地的超市货架上找到中国产的77世界大蒜的百分比,美国仅占14%,而且与大量外国产品相比,中国大蒜更便宜但是隐藏的成本是可怕的考虑相对的供应链:当地农贸市场的大蒜相对来说是相对的最小可能不到200英里的小型车辆;汽油消耗和排放量创造,最小化来自中国的大蒜乘坐一艘可能在南美洲航行的油轮,驶过太平洋航行到中国,装载并再航行7500英里到西海岸,在那里大型卡车车队散布大蒜,尾随车辆排放;我们每年都要谈论4500万磅的污染物

这个价格太高了甚至没有考虑到国内就业机会的减少以及我们国家贸易逆差的增加 更新鲜的大蒜是更好的大蒜,期间,所以你的食物的质量也受到影响所以这里是你可以做的如果你有机会进入农贸市场,当你为所有美丽的水果和喜悦欢乐时,一定要把大蒜拿到那里蔬菜如果你必须在超市购买,请问他们的大蒜来自哪里;如果它不是本地的或至少是国内的,告诉他们塑造和支持美国种植者在这个来自世界各地的季节性产品时代,以及从大陆到大陆的食品,重要的是我们重新建立当地采购和社区责任在我们餐桌上的食物方面的重要性所以在你投入有益的烹饪活动之前,还要注意确保你从大蒜中获得所有的好处:它是丁香的物理压碎和切碎释放和激活化合物,所以一定要开始你的食谱,然后让大蒜静置几分钟,然后用大蒜做大麦蔬菜汤配大蒜这种健康,丰盛的冬季汤将温暖你的骨头!配上一些硬皮面包和绿色沙拉3汤匙橄榄油1大黄洋葱,去皮和粗切5大胡萝卜,去皮切碎4个芹菜排骨,粗切1个小茴香球,粗切2汤匙切碎的新鲜大蒜1 1/2茶匙干百里香7杯有机低钠鸡汤(我用斯文森的)1 1/2杯珍珠大麦盐和胡椒调味切碎的新鲜欧芹装饰洋葱,胡萝卜,芹菜,茴香,大蒜和百里香在食品加工机和脉冲中,直到混合物被切碎但不是泥水在大中厚锅中加热橄榄油加入中火加入蔬菜混合物煮,经常搅拌,直到洋葱半透明 - 约10分钟加入肉汤,增加加热,煮沸加入大麦,回锅煮沸;将热量降低至低温,轻轻煨,偶尔搅拌约一小时加入盐和胡椒调味(可提前制作并冷藏;只需重新加热即可食用)将碗舀入大碗中,加入大量的欧芹配菜肴6作为主菜烤大蒜土豆土豆用你最喜欢的锅烤土豆4个大赤褐色土豆,去皮减半1杯2%有机牛奶4汤匙有机无盐黄油2汤匙特级初榨橄榄油1大蒜头1茶匙橄榄油预热烤箱至375用1茶匙橄榄油浸湿大蒜头外面,用铝箔松散包裹;在烤箱中烘烤40-45分钟,直到大蒜摸起来变软,然后冷却一下,然后切掉大蒜的三分之一,挤出里面的软烤大蒜一起加热牛奶和黄油,直到黄油融化,然后加入牛奶保持温暖在一个大的平底锅中,将土豆放入冷水中盖上盖子煮沸,然后减少热量,稍微煮沸盖好,直到土豆变软但不糊状,约20分钟排水,返回到热,温暖和摇动一两分钟“干”他们用手捣碎马铃薯泥加入温热的牛奶和黄油和橄榄油,加入少许捣碎加入烤大蒜,搅拌均匀加入盐和胡椒粉立即品尝和服务4-6供应[这篇文章的一个版本出现在2月份的“营养丰富”杂志的“吃聪明”专栏中]

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